Économie

      1 -  Coopératives

La grande majorité de la production d'huile d'argane passe par le biais des coopératives féminines d'huile d'argane. Un programme portant sur l'amélioration des conditions de travail de la femme rurale, d'une activité économique génératrice de revenu complémentaire et une gestion durable des domaines de l'argane dans le sud-ouest du Maroc. Coopératives parrainées par l'Agence de développement social (ADS) avec le soutien de l'Union européenne. L'UCFA (Union des Coopératives des Femmes de l'Arganeraie) est la plus importante union de coopératives pour l'argane au Maroc. Elle regroupe vingt-deux coopératives que l'on retrouve un peu partout dans la région. Ces femmes s'unissent afin d'être mieux organisées et garantissent ainsi un revenu équitable par le biais des coopératives, ce qui leur permet un meilleur cadre de vie et un dynamisme local. Elles assurent dans le même temps le maintien d'une tradition millénaire : l'huile d'argane artisanale pressée à la main.

 

        2  - Agriculture

Les chiffres approximatifs de l'argane :

• 2 000 personnes travaillent dans les coopératives marocaines consacrées à l'huile d'argane⁹.
• La production annuelle est de l'ordre de 2 500 à 4 000 tonnes⁹.
• 800 000 hectares plantés. Perte de 600 ha/an de la surface plantée depuis le début du siècle dernier en arganiers.^{[réf. nécessaire]}
• La densité d'arbre par hectare varie suivant la région : de 250 arbres par hectare à 150 km au nord d'Agadir dans l'Atlas et environ 40 arbres dans le désert bordant la région de Guelmim (Anti-Atlas)¹⁰..
• Un arbre produit de 10 à 30 kg de fruit environ⁹.
• Il faut environ 38 kg de fruit (affiache) ou bien 2,6 kg d'amandons pour produire 1 litre d'huile¹⁰.
• Pousse exclusivement au Maroc, en Algérie¹¹ et désormais au sud d'Israël¹².